Il batarò o batareu da pronunciare con la “o” chiusa, è una specie di panino che si trova solo in Val Tidone, tra l’Emilia e la Lombardia. Tra una dolcissima serie di colline a vitigni e il fiume Tidone, piccoli borghi e castelli sono disseminati su e giù tra i campi. Solo nelle trattorie e pizzerie di questa zona, spesso lungo la Strada Provinciale 412, si trovano nel menù i Batarò salati e dolci. Si tratta di panini ovali e lunghi, fatti con una pasta simile a quella della pizza, croccantini fuori e teneri dentro, molto piatti. View more
